Marchés phnom penhois

Je vous propose une balade dans deux principaux marchés de Phnom Penh.


Le Psar Thmey

Le Psar Thmey se traduit littéralement par le nouveau marché, mais est appelé marché central à cause de son emplacement et de sa taille.
Il a été construit en 1937, dans le style art déco.
Ci-contre, une photo de l'intérieur du bâtiment,et ci-dessous, on peut voir le bâtiment de l'extérieur et mieux apercevoir l'ampleur de son architecture derrière ma tête.







Le O'Russey



Le O signifie eau et Russey bambou; avant d'être construit , il a fallu ôter les bambous et l'eau présents à son emplacement actuel. Véritable labyrinthe , il est installé dans un gigantesque bâtiment moderne sur 4 étage.

Les étals de fruits et légumes.

Poissons de rivières ou de mer, frais givrés ou sèchés.....






Les crevettes bleues (délicieuses)



Petites crevettes séchées



Des calamares



Des oeufs de cannes cendrés et natures




Tout est bon dans le cochon










Préparations mutiples et variées



Fruits secs (arachides, noix de cajou, haricots...) et l'incontounable riz.



Laissant un passage restreint



Nouilles et galettes vietnamiennes



Les cantines sont très prisées pour moins de 2$ un copieux repas, les khmers mangent quotidiennement dans la rue pour la plupart.

Aux abords d'un marché



Dans le O'Russey



A emporter



Cuisinières tradionnelles utilisées




Talentueux rangement de vaiselle



Et autres ustensiles.





Fleuriste, devant la tradionnelle couronne de fleurs de yasmin et autres pour les mariages très fréquents, car une population très jeune et dense.




Une papeterie




Etals de vêtements très nombreux



A la recherche d'escarpains




Le coin touriste; sculptures de bouddas, d'apsaras...



Instruments de musique traditionnelle



Le parking moto du marché , l'indispensable (600 000 motos circulent quotidiennement à Phnom Penh)

Beaucoup d'autres choses à découvrir, je me lasse pas de prendre des photos dans les marchés , donc d'autres seront à venir dans quelques mois.

A bientôt.
Katty.

Quelques fruits exotiques

Les étals cambodgiens sur le marché et les vergers sont très fournis en fruits, cette abondance dure tout le long de l'année; pur bonheur . On trouve à profusion tous les fruits classiques, comme les bananes, les ananas, et les noix de coco; et d'autres....

Salade de fruit, jolie, jolie....

Le fruit du dragon

Ma première découverte , le fruit du Dragon ou le pitaya issu d'un espèce de cactus, son goût et sa chair peut faire penser au kiwi tout en ayant sa propre saveur. La couleur rose fluchia de sa peau est surprenante , il peut avoir une chair blanche (cf dernière photo) ou rose, et a des petits pépins noirs.

Le cactus du pitaya




La fleur du fruit

Le fruit poussant sur le cactus




Le fruit mûr




Le fruit prêt à déguster





Le jaque fruit

Le jaque ,un très gros fruit pouvant atteindre 20 kgs, vert à l'extérieur avec des petits reliefs légèrement poitus .
A l'intérieur, un axe autour duquel s'organise la matière jaune du fruit. Il est pas très pratique à dépioter, on s'intéresse à la chair jaune caoutchouteuse qui se trouve autour des graines .On laisse des filamments jaunes plus clairs, qui sont très collants, certains couteaux en ont encore les stigmates après plusieurs lavages. Cru, son goût me rappelle celui du malabar, pas désagréable, mais peut devenir écoeurant si ingestion intempestive.
La première fois, que j'ai testé il était boucanné, c'est-à-dire fumé en accompagnement d'un plat, d'ailleur merci Anne et bonjour aux Réunionnais.

Le jaquier de notre jardin




Le jaque fruit





Fendu en deux





Strutures du fruit s'organisant autour des graines





Résultat espéré après dépiotage, miam.





Travaux pratiques d'un découpage d'un jaque fruit





Le durian

Je n'ai pas eu encore le courage de tester . Il rappelle un peu le jaque physiquement, il est un peu plus petit avec des gros piquants. Surtout, il émane une odeur particulière , voire nauséhabonde , dixit Luc " ça pue le bête crevée". Luc a testé , n'a pas du tout été séduit ; d'aprés certains il ne faut pas se fier à l'odeur ,le goût peut être acceptable. Les khmers ont l'air de l'apprécier.

Durians dans leur arbre

Le fruit de plus prêt





La grenade

J'ai testé malgré de mauvais souvenirs du sirop de grenadine , qu'on donnait au centre aéré en guise de réhydratation. Finalement, le goût m'a plu , subtilement sucré et acidulé.

Dans le jardin

Par contre, elle est pas pratique à manger, on passe le temps à essayer de le pas avaler les graines sur lesquelles se trouvent la matière du fruit . Fameuse après un petit tour dans le mix-fruit , très bon jus .

Le mangoustan

Une vraie surprise , on déguste sa chair blanche disposée en quartiers , selon la grosseur du fruit , il peut y avoir des pépins.

Le ranboutan

Ce fruit est une sorte de lychee, la première fois ,que je l'ai vu ça m'a plutôt fait penser à une boule de feu. Le ranboutan est aussi appellé lychee poilus ou couille de colonnel!
Un vrai délice.

Ranboutans dans l'arbre

Le fruit




Après dissection

L'arbuse

Une autre sorte de lychee, toujours très goutue, son enveloppe est dure, son noyau prend trop de place , à mon goût.

Dans leur arbre Au marché

La papaye

Son goût n'est pas déagréable, manque peut-être un peu de sucre. Donne de la couleur aux salades de fruits avec sa chair orange.

Papayiers

Une papaye




Son intérieur




La mangue

Ce fruit est connu de tous, c'est juste pour vous montrer qu'il y en a des grosses très appétissantes, non!

Prête à déguster

La noix de cajou

Comme les arachides, les noix de cajou sont en grandes quantité au marché; ces deux fruits secs sont vendus crus ou grillés.

L'arbre des noix de cajou, l'anacardier

Le fruit, on ne mange que l'appendice du dessus (la noix) après l'avoir fait sécher et griller, sinon c'est toxique.

Deux fruits à découvrir dont je connais ni le nom et ni la saveur.

Voilà pour l'instant ce que nous avons découvert. S'il y a des abérations ou vous avez des précisions à donner, je suis preneuse, laissez vos commentaires.

A bientôt.
Katty.